« Pouvez-vous nous donner un peu de cette sauce à emporter ? » — cette seule question, posée encore et encore, fut le début de tout. Ce qui commença comme un service rendu aux habitués, Konstanze Voigt le mit d’abord en bouteille dans des flacons vides de la cuisine.
Avec la demande grandit le soin apporté : une recette fixe, un embouteillage soigné, une première étiquette. D’un secret bien gardé de restaurant naquit un produit qui trône aujourd’hui dans des milliers de cuisines du continent.
L’essentiel est resté : chaque bouteille est assaisonnée à la main sur l’île. Pas un procédé industriel, mais la même signature qu’autrefois à table.