Sylt déborde de vie en été et devient rude et silencieuse en hiver. Notre Salathimmel convient aux deux : en été avec les légumes grillés et les salades, en hiver comme note relevée dans les ragoûts et les plats au four.
C’est justement à la saison froide, quand les salades fraîches se font plus rares, que la livèche révèle sa force — elle apporte un air d’été dans l’assiette hivernale.
Ainsi un morceau de l’île voyage vers le continent toute l’année : un salut de Sylt, par tous les temps.